상명대학교 식품외식〮 푸드테크 기술사업화 사업단

연구팀 및 (예비)창업팀 모집

농림축산식품부와 aT한국농수산식품유통공사가 주최·주관하며,

상명대학교가 진행하는 푸드테크 기술사업화를 위한

대한민국 푸드테크 미래를 주도할 최고 전문가 양성 프로그램입니다.

도전을 준비하는 분들의 적극적인 지원 바랍니다.

□ 교육 개요 : 교육 프로그램 이수 및 과제 수행, 기술사업화 등 지원

○ 총 활동기간 : 2026. 6. 17 ~ 12. 31

○ 교육 기간   : 2026. 6. 17(수) ~ 8. 26(수)

기간 내 수요일 6시간 내외 교육, 견학 및 실습 등

○ 퍼실리테이팅 & 기술사업화 활동: 2026. 6.17. ~ 12.31

온라인 & 오프라인 병행

○ 교육 장소: 상명대학교 서울캠퍼스 미래백년관(서울 종로구)

□ 본 프로그램의 특징

○ 미래 선도산업인 푸드테크 특화분야에 대한 전문역량 교육 및 기술사업화

전략 수립 등 체계화된 프로그램 교육을 통해 최고 전문가 양성

특화분야 1 : 식물성단백질, 곤충단백질, 케어푸드(시니어, 펫)

특화분야 2 : 친환경 식품포장

○ 푸드테크 분야 실무경험이 풍부한 학계, 산업계 전문가로 프로그램 구성

○ 참여 창업팀에 대한 관련 업계 전문가로 구성된 퍼실리테이터의 지도를

통해 기술사업화 지원(창업, 특허출원, 시제품 개발, 공동연구, IR, 투자

유치, 수상 등)

○ 본 교육과정 팀별 목표를 선정하여 다양한 협력 기업과 기관 네트워크를

통해 실질적 기술사업화 성과가 도출되도록 인큐베이팅

□ 교육 커리큘럼

○ 기술사업화 창업 교육

과목명	주요 교육내용
비즈니스 모델링 1	사업화 전략, 비즈니스 모델링
비즈니스 모델링 2	9 BLOCK Modeling 실습
브랜드 개발 1	브랜드 네이밍, 브랜드 아이덴티티 개발 실습 1
브랜드 개발 2	브랜드 네이밍, 브랜드 아이덴티티 개발 실습 2
창업 자금조달 및 IR	자금조달, IR, 창업 준비, 사업계획서 작성 등
지적재산화와 특허	지적재산의 창출, 활용 전략, 기술 가치평가
정책사업의 이해와 활용	모태펀드, 창업 공간 지원 등 정책사업 안내 및 Q&A

○ 특화 분야 1. 식물성단백질, 곤충단백질, 케어푸드(시니어, 펫)

과목명		주요 교육내용
식물성 단백질	식물성 식품의 기능성	식물성 식품소재 이용 기능성 소재 개발
	식물성 대체육 이론 실습 실험	식물성 대체육 이론 실습 실험
	식물성 소재를 활용한 비건 메뉴 개발	식물성 소재 활용 비건 메뉴 개발
곤충 단백질	제품설계	식품재료 특성, 배합비 설계 등
	곤충단백질 식품개발	곤충단백질 활용 고부가가치 식품 개발
	고단백질 식품	고단백 소재의 종류와 물리화학적 성질, 제품 개발시 고려 사항
케어 푸드	시니어 케어 푸드의 영양관리	푸드테크를 활용한 시니어 케어 푸드의 영양관리
	시너어 케어 푸드의 품질 특성평가	시니어 케어 푸드의 관능 평가
	푸드테크 기반 시니어 케어푸드 개발	푸드테크 기반 시니어 케어 푸드 이해 및 개발
	펫푸드 산업 및 영양설계	이론-실습 강의
	펫푸드 인그레디언트 및 규제사항	이론-실습 강의
	펫헬스케어	이론-실습 강의

○ 특화 분야 2. 친환경 식품포장

과목명	주요 교육내용
친환경 바이오 기반 식품포장 소재 개론	기존 포장소재의 종류 및 특성과 문제점
친환경 식품포장 개론	친환경 식품포장재의 이해, 천연 항산화 필름·코팅 제조 원리, 산패 및 품질 문제 이해
식품포장 소재용 유기합성 개론	바이오 기반 포장 소재의 구조와 유기합성 이론 교육
식품포장 기술 및 실습	친환경 필름·코팅 제조 실습, 산패 지표 측정 실습, 품질평가 및 데이터 정리
친환경 바이오 기반 식품포장 소재의 제조	실험실습: 바이오 기반 포장 소재의 합성 및 가공
식품 포장기술 응용	친환경 포장재의 산업 적용, 포장 특성 및 품질 분석, 친환경 포장 기술 동향

□ 교육생 특전

- 푸드테크 기술화교육 수료증 수여

- 상명대학교 총장상 수여(우수 연구팀)

- 농림부 주최 푸드위크 내 푸드테크경진대회 출전기회 부여

- 투자유치 지원(VC / 엔젤 투자 연계 지원)

- 실습 재료비 지원(운용기준 준용)

- 상명대 산학협력관 보육시설 입소 가산점 제공

□ 모집 개요

○ 모집 기간 : 2026. 5.20.(수) ~ 6. 5(금)

6.5(금) 24:00 이메일 접수 限

○ 교육비 : 무료(전액 국고지원, 약 500만 원/인)

○ 모집 대상

- 만 45세 미만의 예비 취·창업자, 초기 창업자(개시 7년 미만)

- 연구팀 및 (예비)스타트업팀 단위 참여 가능(개인 단위 참여 불가)

- 세부 내용

· 본 사업단의 푸드테크 특화 분야에 관심있는 유관 전공자 (학부, 대학원 재학생 및 졸업생)

· 푸드테크 관련 예비 창업자 및 초기 창업자(개시 7년 미만)

· 본 푸드테크 기술사업화의 다른 운영기관과 중복 참여 불가

· 25년 상명대 기술사업화 수료팀의 확장된 개발 사업의 경우 지원 가능

(가산점 제공)

○ 교육팀 선발 (절차 : 서류 전형 → 면접 → 최종 합격)

- 서류 전형 : 제출 서류 심사
- 면접 전형 : 대상자 6월 중 개별 통보

- 최종 합격 : 6월 중 개별 통보

○ 선발 기준

구 분	심사 기준
1차 서류 전형	보유기술 수준, 아이템 경쟁력, 성장 잠재력 등
2차 면접 전형	제출 내용에 대한 사실 확인, 참여 열정, 본 사업 참여 목적 및 향후 계획 등

□ 신청 방법 및 문의 접수처

○ 하단 구글 드라이브 주소에서 “(양식)2026년 신청서 사업계획서” 양식

다운로드 받아서 작성 후 접수처 이메일로 6.5(금) 24:00 限 송부

단, 파일명을 “제출_팀 이름”(예 : 제출_푸텍러버) 으로 송부

양식 다운로드 :

https://drive.google.com/file/d/1jP8gQhLW3rsvTmROag76yJ-NbOrKvFgz/view?usp=sharing

○ 문의 및 접수처 : 상명대학교 식품외식·푸드테크 기술사업화 사업단

MAIL : foodtechsangmyung@gmail.com

주최 및 주관 :                           지정 위탁운영 :